农产品加工与质量检测是中国普通高等学校专科专业，属于农业类。该专业主要是研究农产品加工、生产管理、品质控制、质量检测等方面的基本知识和技能，以及在农产品加工、质量检测、卫生监督等行业进行农产品的生产加工与质量检测等。
．专业课程 食品生物化学、农产品质量检测技术、食品微生物检测技术、食品质量与安全控制技术等。2．实习实训 在校内进行农产品质量检测技术、食品微生物检测技术、焙烤食品加工技术、果蔬贮藏与加工技术、肉品加工技术、药物残留检验技术、食品添加剂应用与检测技术等实训。在农产品（食品）企业进行实习。
专业基础课程：分析化学、仪器分析、生物化学、农产品法规与标准、国内外农产品加工概论、农产品加工单元操作、微生物检验技术。专业核心课程：粮油加工技术、畜产品加工技术、果蔬加工技术、农产品储藏与保鲜技术、农产品质量检测技术、农产品质量安全与控制技术。
此外还包括农产品安全生产技术、农产品安全与质量控制、畜产品加工技术、烘焙食品加工技术、分析仪器使用与维护、农产品法律法规与检测标准等。
农产品加工与质量检测专业是普通专科专业，学制三年，具体介绍如下：培养目标：本专业培养我国现代农业发展需求，具备农产品标准化、农产品加工、农产品质量安全的基本理论、基本知识，熟练掌握仪器分析、绿色农产品生产加工、农产品质量检测与安全评价业务和实践技能的高级技术应用型专门人才。
1、农产品卫生指标检验：包括对初级产品和半成品的微生物含量、有害物质以及其他可能影响人体健康的卫生指标进行检测。 农产品理化指标分析：涉及对农产品的物理和化学性质进行测试，如水分、蛋白质含量、脂肪含量等。
2、农产品的检测项目主要包括：农残检测、重金属检测、微生物检测、水分检测等。 农残检测：农产品在种植过程中可能会使用农药来防治病虫害，因此农残检测是农产品检测的重要项目之一。主要检测农药残留量是否超过国家标准，以确保农产品安全。
3、农产品质量检测的项目是根据国家或行业标准来确定的，这些标准因产品种类而异。 以大米为例，检测项目通常包括农药残留、污染物（如重金属元素）、真菌毒素以及食品添加剂等。 小麦粉的质量检测则侧重于白度、面筋含量和数量、灰分、水分以及降落数值等指标。
农产品产地环境检测的项目包括农产品初级产品、半成品及其加工制品的卫生指标、理化指标、感官指标、转基因成分、农药残留、兽药残留、抗生素、激素以及内外源污染物等常规和特殊项目。
农产品产地环境监测是做什么的？为什么需要认证产品环境，这是我们国家为了保证食品安全所做的一项强制性的规定，就是说农产品必须标明产地，这样一旦出现质量问题可以查找生产地的环境以及追责。
产品质量检测项目是依据国家标准来选定的，不同产品有不同的标准规定。大米：农药残留、污染物（重金属元素）、真菌毒素、食品添加剂等；小麦粉：白度、面筋的含量及数量、灰分、水分、降落数值、面粉的粗细度等。
1、此外，作物生产技术专业的毕业生还可以选择继续深造，攻读硕士或博士学位，从事更深入的研究工作。或者在农业教育领域，成为高校或职业学校的教师，培养更多的农业技术人才。总的来说，作物生产技术专业的就业前景非常好，毕业生有很多选择和发展的空间。
2、植物保护专业也是农业领域中的重要专业。这个专业主要针对农作物病虫害的防治进行深入研究，涉及病虫害的预测预报、生物防治与化学防治相结合的方法研究等。随着农业生产对病虫害防治的依赖程度不断提高，植物保护专业的毕业生在农业技术服务、农产品质量检测以及农业管理部门都有广泛的就业市场。
3、无公害农产品生产技术： 强调生产过程中对环境和人体健康的考量，推广绿色农业理念。农产品质量检测： 学习如何对农产品进行质量检测，确保食品安全和市场竞争力。农业推广学： 研究农业知识的传播与应用，培养农业技术推广的专业人才。